展商推荐｜千年历史传承 西域琼浆的秘密

作者：中食展小编  来源：www.slalfood.com 时间：2023-05-24 10:52:30  阅读量：617

上海中食展展商推荐｜千年历史传承 西域琼浆的秘密唐代诗人王翰在“凉州词”中提到的“葡萄美酒”，其实就是西域琼浆-慕萨莱思，它是西域葡萄酒的始祖，被誉为中国葡萄酒的“活化石”。

慕萨莱思的传说

传承四千年的凄美爱情故事

传说4000年前，楼兰王国有一位美貌的公主叫慕萨莱思，这位公主与一个叫罗布诺尔的帅小伙一见钟情、她们私定了终生。可是，楼兰国王却下令把公主嫁给了龟兹太子，于是公主就整天抑郁寡欢，最终离开了人世。罗布诺尔每年都带着自己酿的葡萄酒来到公主坟前祭奠，并不停呼唤着慕萨莱思的名字……后人为纪念这段感人的爱情，把这种自酿葡萄酒就叫作“慕萨莱思”，寓意着“忠贞不渝的爱情”。

慕萨莱思的历史文化传承

西域神奇秘酿——慕萨莱思，是古代丝路商贾与刀郎部落友好交往的文化遗物。刀郎文化包含刀郎木卡姆，刀郎麦西莱普和刀郎慕萨莱思，是刀郎文化的灵魂。其中木卡姆和麦西莱普已被收录为世界级非物质文化遗产，慕萨莱思被收录为新疆自治区级非物质文化遗产。

在上千年的历史变革中，塔里木河源头一代的刀郎部落早已神秘消失，丝绸之路也成了中外商贸流通的辉煌过去，而慕萨莱思的煮沸去水后无曲发酵酿造技术，却被当地群众世代传承至今，世人称为葡萄饮品酿制工艺的活化石。

慕萨莱思与传统葡萄酒区别

慕萨莱思本质上也是葡萄酒，但是又和市面上的葡萄酒、红酒有绝对的区别。它是脱离出葡萄酒的单独品类。慕萨莱思是葡萄酒，但葡萄酒不一定是慕萨莱思。

主要是加工工艺的不同：

慕萨莱思传统加工工艺：维吾尔族人民传统古法，“三煮三榨，”。把葡萄压榨后熬煮到原来的三分之一，熬煮三次，然后发酵。所以它属热性，对体虚、体寒人群有很好的效果，胃不好的人也可以放心喝。

市面上的葡萄酒、红酒加工工艺：直接把葡萄压榨后发酵，没有熬煮的过程，所以属寒性。

西域萨热•慕萨莱思产地

沙质土壤：阿瓦提地处天山南麓、沙漠北缘，土壤结构特殊，含多种营养物质，天山雪水灌溉，自然滋养。

北纬约40°黄金纬度：与法国波尔多、美国加利福尼亚州并称为世界酿酒的“黄金种植区”

日照温差：2800小时以上的日照，20度以上的昼夜温差，才有营养丰富的葡萄。

如今，新疆西域萨热食品有限公司将携这神秘的西域琼浆亮相2023上海中食展，让葡萄美酒夜光杯的美名再次远扬。

上海中食展由商业发展中心主办，中华全国商业信息中心、中国食品安全报社支持，京东超市协办，北京创享国际会展有限公司、贵州国际酒类博览会股份有限公司承办的2023上海国际食品和饮料展览会（以下简称：上海中食展）将于8月14-16日在上海世博展览馆召开。