中食展资讯|预制菜现如今市场规模如何？

作者：中食展小编   来源：www.slalfood.com 时间：2022-11-10 14:51:23  阅读量：488

从餐饮市场出发推算2021年我国预制菜行业规模约为3000亿元。根据国家统计局数据，2021年我国餐饮业规模为4.96万亿元；根据相关数据，2019年原料进货成本平均占餐饮业营收的41.87%，假设占比不变，则2021年餐饮业原材料市场为1.96万亿元。假设B端预制菜渗透率为10%-15%，则B端预制菜市场为1963-2945亿元；根据华经情报网，2021年预制菜B端市场占比约80%，推算2021年预制菜整体市场规模约为2454-3682亿元。

预计2026年我国预制菜市场规模有望达到近万亿，5年CAGR约为24%。在测算中，1）假设餐饮原材料采购成本占营收比例41.87%不变；2）参考日本预制菜先B后C的发展历程，同时考虑到疫情常态化下我国C端预制菜消费的快速增长，假设预制菜B、C端占比由2021年的8：2变化至2026年的7：3，若2021-2026年我国餐饮市场CAGR为5%，2026年B端预制菜渗透率达25%，2026年预制菜市场规模有望达到近8950亿元，5年CAGR约为24%。