消费端倒逼餐企搭上快车

作者：中食展小编   来源：www.slalfood.com 时间：2022-06-29 10:50:32  阅读量：295

业内人士表示，疫情之下餐饮利润下降，内卷加剧，品牌只有积极探索新思路、新场景，拓展新客群，才能走得更长远。在这方面，露营作为当下的社会新热点，正是品牌们破局的不错之选。而且，露营除了当下需求高涨之外，活动主要以家庭、群体为单位，不管是做特色套餐还是外卖，能够形成很高的溢价，能够在一定程度上弥补餐饮品牌的疫情损失

*朱丹蓬老师

中国食品产业分析师朱丹蓬老师分析，如今餐饮市场同质化现象严重，诸多商家都在布局各个细分赛道。露营经济火爆，多家餐饮品牌推出露营套餐，力图率先抢占露营餐饮市场。露营野餐是消费端的刚需，产业端在不断匹配和满足消费者的核心诉求，这也是消费端倒逼产业端创新、迭代、转型的表现，如何满足消费者核心需求是消费市场永恒的议题

露营野餐的食品大多是半成品、预制菜，这也是近两年食品行业的火爆赛道，满足了消费者便利性需求。朱丹蓬老师表示，他十分看好方便类产品的发展前景。未来几年，便捷性产品将持续受到消费者追捧。同时，朱丹蓬指出，目前消费市场各个火爆的细分赛道，大多是新鲜事物，缺乏行业或国家标准，商品存在良莠不齐的现象

如何在露营餐饮市场中脱颖而出？朱丹蓬老师表示，露营餐饮的区域化消费特点明显，面向全国铺开的可能性不大，建议商家应该把服务体系做好，增强用户黏性，只有做出品牌效应，才能在这条赛道上走得长远

来中食展，抢滩食饮新风口

近郊露营等沉浸式、体验式、互动式的食饮消费新场景，也开启了人们对于生活方式的深切向往，无数敏锐的、优秀的食饮企业应把握机遇，加入赛道，开启新生意和全新局面。顺势而动，成功机率总是最大的。

想要抓住新消费机遇，一定不要错过8月15-17日在上海世博展览馆举办的2022上海中食展。作为食饮行业的旗舰展会，本届展会规模将达10万㎡，8大主题展区，齐聚2500+行业优质展商，全面覆盖食饮行业产业链。

商业迭代、疫情冲击之下，食饮行业遭遇时代大考，却也成长迅速，十亿级新爆品市场机会增多，各大食饮品类波涛汹涌，变局和新生正在不断上演，展现出鲜活的成长潜力。但只要能抓住瞬息万变的市场动态，走在时代的风口上，就能掌握致胜的生存法则！